ノンバター・あんぱん

ふっくら生地と、あんのやさしい甘み ノンバター・あんぱん

non butter sweet bean bun

材料

  • A強力粉 210g
  • Aてんさい糖またはきび糖 20g
  • A塩 3.5g
  • A水あめ 10g
  • Aぬるま油 140g
  • Aドライイースト 3g
  • ノンバターホワイト 20g
  • 小倉餡 300g
  • 豆乳 適量
  • けしの実（仕上げ用） 適量

how to cook

作り方 （所要時間180分 ※寝かせ時間含む）

  • 1

    ボウルにAを入れ、しっかりまとまるまで捏ねる。

  • 2

    ノンバターホワイトを入れてさらに捏ね、扱いやすい柔らかさまでなればまとめて1時間程度寝かせる。

  • 3

    生地を6等分して丸め、10分ほど置く。

  • 4

    小倉餡は50gずつに等分し、同じく丸めておく。

  • 5

    生地を平らにして小倉餡を包む。閉じたところはしっかりとねじった後、指で押さえる。

  • 6

    天板に並べて少し楕円形になるように押し、45分間ほど寝かす（25℃がベスト）。
    ※オーブンを200℃で予熱開始

  • 7

    ツヤ出しに豆乳をハケで塗り、けしの実を加える。

  • 8

    オーブンに入れて15分焼成、焼き色で焼き時間は調整。