ふんわりサクサク食感 ノンバター・クロワッサン

ボウルでAを軽く混ぜ、真ん中に空洞を作ってドライイースト、その後水を加えて混ぜ合わせる。

生地がまとまってきたら、再度広げてまとめてを生地が柔らかく扱いやすいようになるまで繰り返す。

20×20㎝ほどにして、冷凍庫で15分、冷蔵庫で3時間ほど寝かす。
※しっかり冷却！

ノンバターホワイトを麺棒で15×15センチほどに延ばす。

③のうえに④を斜めに寝かし、巾着のように四方から包み込む、閉じたところをしっかりと抑える。

麺棒で60×40㎝程度に延ばし、左右の生地を合わせて三つ折りにする。

袋またはラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

生地を再度延ばす。横長に置いて、同様に60×40㎝程度に延ばす。

再度左右の生地を合わせて三つ折りにする。
→⑥・⑦を再度繰り返す。

生地を20×50cmに最終延ばし、クロワッサン成型に向けカット（底辺10cmの三角系、10個できる）。

クロワッサン成型（底辺からくるくると生地を丸める）。

天板に並べ、1時間ほど寝かす（25℃程度がベスト）
※約2倍の大きさに膨らむように

210℃のオーブンで15分ほど焼成、焼き色がつくまで調整。