ノンバター・ブールドネージュ

やさしい甘さとサクホロ食感 ノンバター・ブールドネージュ

non butter bourdonnage

材料

  • ノンバターホワイト 30g
  • 素炊き糖 13g
  • アーモンドプードル 10g
  • 米粉 24g
  • 粉糖 20g
  • 塩 0.1g

how to cook

作り方 （所要時間40分）

  • 1

    （事前準備）アーモンドプードルと米粉を篩っておく。

  • 2

    ノンバターホワイトと素炊き糖を合わせる、ホイッパーを使用、空気を入れるように少し軽めにする。

  • 3

    アーモンドプードルと米粉を合わせる。

  • 4

    ②と③を合わせ、ホイッパーで更に合わせる（ハンドミキサーを使うとなお良い）。

  • 5

    約8g/個で生地を丸める。

  • 6

    オーブンで焼成（160℃で22分）。

  • 7

    焼成後、温かいうちに粉糖をまぶす（必要に応じて2-3回程度まぶす）。