ふんわり重なる、香ばしい味わい ノンバター・フレーキー

（事前準備）オーブンを210℃に予熱する。

（事前準備）マフィン型にノンバターホワイトを塗っておく。

（折込バター）クッキングシートを広げ、そのセンターにあらかじめカットしたノンバターホワイトを置く。

（折込バター）ノンバターホワイトを中心に、10×16センチ程度にシートを折りたたむ。

（折込バター）シートの上から麺棒でノンバターホワイトを伸ばし、冷凍庫で冷やしておく。

折込バター以外の生地の材料をすべて入れて捏ねる。（ホームベーカリー推奨）

その後ボウルに移してラップをかけ、室温で40-60分休ませる。
（生地が2-3倍の大きさになるまで）

バットにうつし空気を抜くように長方形に広げ、ラップをかけて冷凍庫で20分程度休ませる。

冷凍庫から出し、16×25センチ程度に麺棒で伸ばし、そのセンターに冷凍庫で休ませたノンバターホワイトを寝かせる。

ノンバターホワイトを包み込むように、上下の生地で包む。

生地を90°動かし縦長にして、麺棒で約60㎝になるように縦に延ばす。

上下から生地を合わせ、横長の生地にする→冷凍庫で20分ほど冷やす。
※生地がダレやすいので、しっかり冷却する。

冷凍庫から出して、12×18センチ程度に延ばし、縦横にカットして全部で6等分し、さらにその１つにつき4等分する（6×４=24等分）。

４つずつ、カットした層が上下にくるように並べ、マフィン型に入れる。

その状態（25℃室温が理想）で1時間ほど休ませる。

オーブンで焼成、210℃で10分。焼きが甘ければ更に1分ずつ追加する。

型から外し、粗熱を取れば出来上がり。